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Comer y Beber

Alvaro

¿Mejor alimento de ficción?

31/Jul/2009
Alvaro

Festival de la cerveza de Montreal

11/Jun/2009
El fin de semana pasado tuve la oportunidad de asistir (muy brevemente) al Festival Internacional de la Cerveza, realizado en Montreal. Con decenas de productores de diferentes partes del mundo (pero principalmente de Canadá), fue un evento donde pude conocer nuevos sabores, marcas y estilos de hacer cerveza.
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VAcha

Chile, ¿potencia alimentaria?

13/Apr/2009

Luego de trabajar en Fundación Chile e Innova Chile en temas que relacionaban a las Tecnologías de Información con el rubro alimentario, y de pasar algunas temporadas aprendiendo en teoría y en la práctica sobre salmones, mitílidos (choritos), uvas, etc., adquirí ciertas distinciones respecto del tema y del sector. Y viviendo en Estados Unidos, cuando me enfrento a las góndolas del supermercado disfruto al ver chilean fruit (duraznos, manzanas, uvas). Su colorido y textura me hacen augurar una experiencia exquisita que me acerca un poquito a casa y a los sabores del verano chileno, mientras nuestra primavera todavía ofrece uno que otro día de lluvia, e incluso alguna nevada.

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Nata

¡No comas nada que tu abuela no reconozca como alimento!

19/Nov/2008

Hace un tiempo atrás leí un artículo sobre el pobre avance de la nutrición como ciencia del saber comer o alimentarse. Mostraban varios ejemplos donde la ciencia nos dice una semana que X es saludable y a la semana siguiente nos dice que es mejor no comer X pero sí Y (ej. mantequilla versus margarina). Esto ha ido generando estrés en las personas ya que a estas alturas no saben qué comer que sea sano y responda a sus necesidades de un diario vivir tan activo.

En otra ocasión, presencié una situación donde un grupo de mamás jovenes se aconsejaban unas a otras según lo que sus nutricionistas les decían sobre la alimentación de sus bebés. Uno de los consejos (dentro de varios) que me dejó impactada fue: cuándo tu hijo comience a tomar leche (no materna) dale enseguida 'light' sin grasas.

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Nico

Chile para Regalar

24/Aug/2007


Varios de los SKs somos miserables estudiantes que andamos, por alguna razón u otra, dando vueltas por el mundo. En estas aventuras nos toca conocer gente, a las que, con variados resultados, les tratamos de llevar pequeñas muestras de nuestro país, para agradecerles por algún favor, para acercarlos a nuestro circulo, o para directamente comprarlos a regalos (no a mi Advisor, por supuesto).

Si bien Alvaro ya propuso cosas para llevar para uno, el tema de hoy es qué se llevarían ustedes de Chile para ofrecerlo como regalo a gente de otros países. Tengo una lista, pero se agradecen aportes de los que ya han pasado por la experiencia.

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maz

Recomendaciones de "Sushi Etiquette" http://www.sushifaq.com/howtoeatsushi-etiquette.htm

9/May/2007

Un muy buen sitio, con recomendaciones de etiqueta adecuada para compartir el sushi, formas y estilos durante la comida, cómo y cuándo servir alcohol (interesante el "tip" de siempre servir a otros y nunca servirse a sí mismo, lo cual muestra preocupación por los comensales), el manejo correcto de los palillos y sus formas de descanso, y muchas otras recomendaciones, incluyendo "do's and don'ts".

Muy útiles las recomendaciones de propina, incluyendo aquellas para el "itamae" y las diferencias entre los Sushi Bar occidentales y japoneses. Lo unico impresentable es que bajo el título de SushiFAQ, aparezca una publicidad de "Omaha Steaks at 19.99", pero bueno ... nada es perfecto. :-)

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ChaTo

Granjas Industriales: Meet your Meat http://www.petatv.com/tvpopup/Prefs.asp?video=mym_spanish

15/Apr/2007

"Meet your Meat" es un video de divulgación, sobre el trato que reciben los pollos, cerdos y vacas que son criados para consumo humano en granjas industriales. Se muestran las condiciones en que malviven durante su veloz y artificial proceso de engorda. El video dura aproximadamente 12 minutos, y es un poco chocante, pero refleja las condiciones de granjas industriales que siguen los procedimientos productivos estándar.

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ChaTo

Un Día sin Comer Carne http://www.diasincarne.com/

20/Mar/2007

Por los animales, para tener mejor salud o para mejorar el medio ambiente. Como dijo Pitágoras: "Mientras el hombre continúe siendo el destructor despiadado de seres inferiores no conocerá la salud ni la paz. Mientras el hombre masacre animales, se matarán unos a otros. Ciertamente, aquél que siembra la semilla del asesinato y dolor no puede cosechar gozo y amor.".

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Mig

Certificación Culinaria, de comida japonesa... ante la gran proliferacion

16/Mar/2007

A raiz del explosivo aumento de los restoranes de Sushi a nivel planetario, el gobierno nipon, va a certificar a los que venden comida especificamente Japonesa.

Con tanto roll raro que se ha visto, ya la palta en un roll pasa como normal, siendo la mezcla con otros ingredientes lo que ahora se acostumbra y en general al común de los cristianos les parece como comida japonesa.

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Alvaro

Incentivos económicos para la alimentación

27/Feb/2007

En Chile se ha vuelto común el consumo de comida rápida por diversos motivos: Los niños la disfrutan más, se encuentra fácil en muchos lugares y por como dice su nombre, es rápida de consumir. Sin embargo lo anterior (en conjunto con otros factores) ha llevado a Chile a pasar de un país con importantes niveles de desnutrición a una nación obesa. Pensando en lo anterior y como los chilenos somos testarudos y no nos gusta cambiar ciertas costumbre inculcadas, se me ocurre que la mejor forma de cambiar nuestro hábitos alimenticios pasa por una decisión económica.

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